Kompletní průvodce tlakovým hrncem FABINI & Pohlreich 💚

Tlakový hrnec je v každé kuchyni velký pomocník. Ušetří vám čas, energii i nervy a zároveň zachová v jídle chuť, šťavnatost i živiny. A když je navržen týmem FABINI a schválen samotným Zdeňkem Pohlreichem, víte, že máte v rukou správného parťáka.

Zde je jednoduchý a praktický návod, jak z tlakového hrnce FABINI & Pohlreich vytěžit maximum.

Použití tlakového hrnce

OTEVŘENÍ VÍKA

Před otevřením otočte regulátor tlaku tak, aby šipka ► směřovala na symbol pro odemčení. Tím se ramena mechanismu uvolní a víko půjde sundat. Víko zvedejte pomalu a směrem od sebe. Pro jistotu, kdyby ještě unikala pára.

💡 Tip: Pro bezpečnost použijte kuchyňské chňapky.

PLNĚNÍ HRNCE

Uvnitř tlakového hrnce najdete přehlednou stupnici s odměrkami a vyznačenou minimální a maximální hladinou. Vždy dbejte na to, aby suroviny sahaly alespoň k rysce minima – to je důležité pro správný chod hrnce. Naopak nikdy nepřekračujte rysku maxima, která odpovídá zhruba dvěma třetinám celkového objemu. U potravin, které při vaření pění nebo zvětšují objem – jako je rýže. Naplňujte hrnec maximálně do poloviny.

💡 Tip: Tlakový hrnec nikdy nepoužívejte bez vody. Hrozí riziko jeho vážného poškození.

ZAVŘENÍ HRNCE

Před uzavřením víka důkladně očistěte okraj hrnce – nejprve navlhčeným hadříkem, poté suchou utěrkou. Pomůže to odstranit drobné nečistoty, které by mohly bránit správnému těsnění. Stejný postup doporučujeme i pro těsnění uvnitř víka.

Uchopte víko za regulátor tlaku a nasaďte jej kolmo na hrnec. Ujistěte se, že víko rovnoměrně a pevně doléhá na okraj.

Otočte regulátorem tlaku tak, aby šipka ► směřovala k symbolu pro uzavření.

Ramena uzamykacího mechanismu sevřou okraj hrnce a víko bezpečně uzamknou. Při zavírání používejte přiměřenou sílu – víko by mělo zapadnout plynule, bez nadměrného odporu.

Vaření

Nastavení tlaku, uvolnění páry a bezpečné otevření krok za krokem

Tlakový hrnec FABINI & Pohlreich je rychlý, úsporný a mimořádně efektivní. Pokud s ním umíte správně zacházet. Přinášíme vám přehled, jak nastavit tlak, jak vypustit páru a jak hrnec bezpečně otevřít po dovaření. Vše podle doporučení Zdeňka Pohlreicha. No a když to posvětí on, můžete si být jistí, že to funguje.

NASTAVENÍ TLAKU

Zvolte režim podle toho, co právě vaříte:

1️⃣ Režim 1 – Pozvolné vaření
Otočte regulátor tlaku tak, aby šipka ► směřovala na symbol „1“. Tento šetrný režim s nižším tlakem je ideální pro citlivější suroviny jako:

• ryby,
• kuřecí kousky,
• zeleninu.
  

2️⃣ Režim 2 – Rychlé vaření
Potřebujete větší sílu a rychlost? Natočte šipku ► na symbol „2“. Tento režim s vyšším tlakem je ideální pro:

• hovězí, vepřové, jehněčí maso,
• zvěřinu,
• luštěniny.

PO DOVAŘENÍ: UVOLNĚNÍ TLAKU

1. Postavte hrnec tak, aby výstupní ventil směřoval od vás.

2. Pomalu otočte regulátor tlaku na symbol uvolnění páry. Pára začne postupně unikat.

3. Sledujte bezpečnostní ventil – jakmile klesne dolů a z ventilu už neuniká žádná pára, tlak je bezpečně uvolněn.

4. Vraťte regulátor do výchozí polohy – tím se uvolní uzamykací mechanismus.

5. Víko zvedejte opatrně, ideálně v chňapkách, a vždy směrem od sebe. Uchopte ho za regulátor tlaku.

BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ

⚠️ Nikdy neotvírejte víko, dokud je hrnec pod tlakem. Bezpečnostní systém vás sice nepustí, ale buďte opatrní.
⚠️ Netlačte na regulátor silou. Pokud cítíte odpor, nechte hrnec ještě chvíli chladnout a zkuste to znovu.
⚠️ Nevystavujte hrnec prudkému ochlazení. Není určený do lednice, mrazáku ani na balkon. Tepelný šok může poškodit materiál.
⚠️ Dávejte pozor na unikající páru. Může být extrémně horká a způsobit popáleniny.

💡  Tip: Pokud ventil neklesl, i když pára už neuniká, nechte hrnec ještě pár minut odstát. Nebo víko zvenku jemně otřete hadříkem namočeným ve studené vodě – tím urychlíte ochlazení.

🔍 Chcete víc tipů? Podívejte se na náš kompletní návod k tlakovému hrnci FABINI & Pohlreich nebo objevte recepty na Ragù bolognese v tlakovém hrnci nebo Tafelspitz.