Litinové nádobí vás nebude popohánět ve vaření. Nespěchá. Nezrychluje. Naopak, nutí vás zpomalit. A právě v tom je jeho kouzlo. Dává jídlu čas, aby se chutě propojily, maso změklo a omáčky získaly hloubku. Není to nádobí na každodenní rychlé vaření, ale na chvíle, kdy chcete vařit s klidem pro rodinu, pro přátele, pro sebe.
Proč si litinu oblíbíte
Teplo, které vydrží
Litina má výjimečnou schopnost akumulovat teplo. Jakmile se jednou zahřeje, drží si stabilní teplotu po dlouhou dobu. Jídlo se nepřepaluje, teplota nekolísá.
A když přijde čas servírování? Litinové nádobí můžete postavit rovnou na stůl. Nádobí i pokrm zůstanou dlouho horké, a tak není třeba spěchat.
Technologie a materiál: proč právě smaltovaná litina?
Smaltovaná litina spojuje to nejlepší ze dvou světů. Litina je mistr v akumulaci tepla, zahřívá se pomalu a udržuje teplotu rovnoměrně po celém povrchu. Díky tomu se jídlo propeče lépe a bez připálených míst. Zároveň je mimořádně odolná a zvládne i extrémní teploty v troubě nebo na grilu.
Smalt, který se nanáší na litinu, je tenká sklovitá vrstva, která jí dodává hladký, neporézní a hygienický povrch. Zabraňuje korozi, usnadňuje čištění a umožňuje vyrábět nádobí v krásných barvách. Stačí tedy minimum údržby a nádobí stále vypadá jako nové.
Výsledkem je materiál, který je pevný, vydrží i desítky let, a k tomu krásně vypadá.
Kdy je litina tou správnou volbou?
Litina není univerzál na všechno, ale je expertem na:
→ pomalé dušení
→ pečení masa a zeleniny
→ pečení chleba, focaccie
→ víkendové a sváteční vaření
→ servírování pokrmů, které mají zůstat teplé
Naopak není určená pro každodenní rychlé vaření, kde potřebujete okamžitou reakci na změnu teploty.
Jak na litině vařit, aby vám dělala radost
Dopřejte jí čas
Litinové nádobí zahřívejte na mírném až středním plameni zhruba 3 minuty. Případně ho předehřejte v troubě. Litina nemá ráda spěch a odmění se vám stabilním výkonem.
Méně je více
Stačí malé množství oleje nebo másla. Litina pracuje efektivně i při nižším výkonu.
Trpělivost se vyplácí
Nechte jídlo opéct dozlatova. Jakmile je hotové, samo se uvolní od dna. A pokud servírujete rovnou v nádobí, udržíte pokrm dlouho perfektně teplý.
Péče o litinu: jednoduchá, ale poctivá
Litinové nádobí není křehké, i tak ale potřebuje správné zacházení.
→ Nechte ho po vaření vychladnout
→ V případě potřeby ho odmočte
→ Myjte kartáčem nebo hadříkem, nikdy drátěnkou
→ Na odolné nečistoty použijte jedlou sodu nebo hrubou sůl
→ Po umytí vždy důkladně osušte
Do myčky litinové nádobí nepatří.
Kompatibilita se spotřebiči
Litinové nádobí je vhodné pro všechny typy vařičů včetně indukce. Lze ho používat také v troubě a na grilu (smaltovaný povrch do 260 °C). Není vhodné do myčky a mikrovlnné trouby a není určena na otevřený oheň.
Pro koho je litina ideální?
Pro každého, kdo:
→ si rád dopřeje pomalé vaření
→ rád peče sladké i slané
→ chce jídlo udržet dlouho teplé
→ hledá nádobí, které vydrží roky
→ ocení krásu servírování přímo z nádobí
Litinové nádobí vás nenutí vařit rychle. Nutí vás vařit lépe. A někdy je to přesně to, co v kuchyni potřebujeme.
