Jestli už dopředu víte, že budete mít naspěch, máme pro vás tip. Těsto na buchty si můžete nechat vykynout přes noc v ledničce. Hotové pak na vás bude čekat v den pečení. Jaké budete potřebovat suroviny?
Suroviny:
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru krystal
- 40 g droždí
- 150 g másla
- 2 žloutky
- 200 ml mléka
- sůl
- 1 vanilkový lusk
- kůra z 1 citronu
- kůra z 1 pomeranče
Náplň
- 300 g měkkého tvarohu
- 2 žloutky
- 80 g hnědého cukru
- 50 g rozinek
Omáčka
- 50 g hnědého cukru
- 200 ml rumu tuzemáku
- špetka soli
- 100 g rozinek
- 100 g másla
Na potření
- sádlo či máslo
- 1 žloutek na potření
Postup:
-
Z cukru vytvoříme na pánvi karamel, přilijeme rum a necháme odpařit alkohol. Osolíme, přidáme rozinky a vmícháme studené máslo. Vznikne nám hustá omáčka.
- Z mouky a dalších surovin vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme jej kynout při pokojové teplotě asi 1,5 hodiny. Těsto si můžeme také připravit den dopředu a nechat ho kynout přes noc v ledničce.
- Tvaroh promícháme se žloutky, cukrem a rozinkami.
- Vykynuté těsto rozválíme a pomocí tvořítka (můžeme použít i skleničku či nůž) rozdělíme na menší kolečka nebo čtverečky. Na každý kousek těsta dáme tvarohovou náplň, dobře spojíme a vytvarujeme buchty. Klademe je těsně vedle sebe na předem vymazaný plech. Jednotlivé buchty dobře omastíme a nakonec je ještě potřeme žloutkem rozmíchaným s trochou vody.
- Buchty necháme dalších asi 15 minut kynout a potom je dáme na 25–30 minut péct do trouby vyhřáté na 170 °C.
- Podáváme s omáčkou z rumu a rozinek.
Dobrou chuť!
TIP: Pokud chcete, aby měly buchty krásnou, rumovou chuť, můžete je rumovou omáčkou zalít ještě teplé v pekáčku. Buchty ji skvěle nasají a budou vláčné a šťavnaté.
Celé video na recept:
