Francouzský toast „Croque Madame“ z jedné pánve 🍳

Křupavý sendvič s rozteklým sýrem, zapečený s bešamelem a korunovaný sázeným vejcem. Zní to jako brunch v pařížské kavárně, ale připravit si ho zvládnete za pár minut i doma. A stačí vám na to jediná pánev. Stačí mít tu pravou – na přípravu doporučujeme hlubokou pánev Lucca 3.0. Tento recept přímo na míru našemu nádobí připravil kuchař Matúš Hlavatý.

Suroviny:

• 2 plátky chleba (ideálně domácí focaccia)
• 40 g nastrouhaného sýra gruyère
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 10 g másla
• 1 vejce
• pažitka na ozdobu

Na bešamel:

• 30 g másla
• 30 g mouky
• 200 ml mléka
• muškátový oříšek, sůl, pepř

Postup:

1. Připravte bešamel: rozpusťte máslo, vmíchejte mouku, zalijte mlékem a provařte do hladké omáčky. Ochuťte muškátem, solí a pepřem.

2. Plátky chleba potřete hořčicí, posypte sýrem a přiklopte druhým plátkem.

3. Opečte sendvič na másle z obou stran přímo v pánvi.

4. Opečený vršek přelijte bešamelem a celou pánev dejte na 5–10 minut zapéct do trouby na 120 °C.

5. Na troše másla si mezitím připravte sázené vejce, poté ho položte navrch sendviče.

6. Sendvič posypte nasekanou pažitkou a máte hotovo. 

Proč právě hluboká pánev Lucca 3.0?

✔️ Sendvič na másle opeče rovnoměrně
✔️ Může rovnou do trouby – ideální na zapékání
✔️ Je prostorná, toastů na ní připravíte i víc
✔️ Drží teplo a vypadá skvěle i na stole