KošíkZpátky do obchodu
- Celková cena:
- Zobrazit košík
Přinášíme recept Zdeňka Pohlreicha na studentskou roštěnou, která vás překvapí jednoduchostí i chutí. Jemné hovězí plátky s osvěžující gremolatou a rukolovým salátem tvoří pokrm, který zaujme jak všední, tak slavnostní tabuli. Připravte si zástěru a pojďte si s námi vyzkoušet tento rychlý a efektní recept, který zaručeně obohatí váš jídelníček.
Časová náročnost: 25 minut
Bude se vám hodit:
4 porce:
Gremolata
Salát
Připravte gremolatu. Petržel nasekejte nadrobno, česnek oloupejte a prolisujte. Ostrouhejte kůru z citronu (pouze vrchní kůru bez bílé části) a pokrájejte ji na tenké proužky. Vše dejte do misky, přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř, olivový olej a promíchejte.
Připravte salát. Smíchejte rukolu s posekanými sušenými rajčaty a smíchejte s trochou gremolaty.
Připravte maso. Z roštěné odřízněte co nejtenčí plátky. Rozložte je na pracovní stůl, zakryjte buď igelitem, nebo pečícím papírem a pečlivě jeden po druhém rozklepejte úplně na tenko. Maso musí držet pohromadě, ale mělo by být téměř průsvitné. Osolte, opepřete, obalte v mouce a pak oprašte od přebytečné mouky.
Rozpalte v pánvi olivový olej s máslem a plátky roštěnek na něm zprudka a krátce osmahněte. Proces smažení je velmi rychlý, tenké plátky masa nechte z každé strany v rozpáleném oleji jen krátce „proběhnout“.
Plátky sundejte z pánve a dejte na talíř. Do uvolněné pánve přilijte trochu vody, promíchejte, aby se uvolnil výpek, a vodu nechte částečně odvařit. Odstavte a vmíchejte do omáčky trochu studeného másla na zjemnění. Na každou roštěnku dejte trochu omáčky, potřete gremolatou a servírujte s rukolovým salátem.
A je hotovo. Dobrou chuť!
Líbí se vám recept? V kuchařce Zlatá klasika od Zdeňka Pohlreicha najdete tento, i mnoho dalších inspirujících receptů českého mistra gastronomie. Kuchařka je skvělým dárkem pro vaše blízké, podepsanou ji můžete koupit přímo zde.
Sada dvou mlýnků na koření z akácie
1 399 Kč1 998 Kč
Sada dřevěného příboru na salát
299 Kč399 Kč
Malé akáciové prkénko 28x20 cm
399 Kč499 Kč